Arroz con judías pintas

Sencillo y riquísimo plato de arroz con judías pintas que vamos a preparar en un momento. Una receta para esos días en los que contamos con poco tiempo.

Receta de arroz con judías pintas

Ingredientes para preparar arroz con judías pintas

  • 2 tazas de arroz
  • 300 gr. de judías pintas cocidas
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate grande
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Colorante alimenticio
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con judías pintas?

  • Preparamos todos los ingredientes del arroz con judías pintas. Para ello picamos la cebolla y el pimiento, pelamos y laminamos los dientes de ajo, y pelamos y troceamos el tomate.
  • Con esto preparado comenzamos la elaboración del arroz con judías pintas poniendo una sartén al fuego con aceite. En el momento que coja temperatura, echamos la hoja de laurel y la cebolla. Pochamos unos 5 minutos e incluimos el pimiento. Mantenemos al fuego hasta que reblandezcan y entonces incorporamos el tomate. Rehogamos y sofreímos el conjunto a fuego lento hasta que el tomate esté prácticamente desecho. Ahora agregamos el arroz, removemos durante un minuto y vertemos agua (4 vasos aproximadamente). Echamos sal, colorante y pimienta a gusto.
  • El arroz tardará unos 2o minutos en hacerse, pero transcurrido 15 incorporaremos las alubias.
  • Transcurrido el tiempo, dejamos reposar el guiso unos 5 minutos y ya podremos servir el arroz con judías pintas.
  • Foto orientativa: SaucyGlo